Notre histoire
LIGOT, c’est d’abord une histoire de famille. Une histoire qui commence à Paris, où mes arrière-grands-parents tenaient une brasserie de quartier, vivante et généreuse, comme on n’en fait plus. Puis la vie les a conduits en Aveyron, leur région d’adoption, devenue peu à peu notre terre de cœur. C’est là qu’ils ont repris un restaurant, qui est vite devenu le restaurant familial, transmis de génération en génération.
J’ai grandi, entre les fourneaux, les odeurs de cuisine, les rires en salle, les repas qui durent et les souvenirs qui restent.
Et quand est venu mon tour, j’ai voulu insuffler une nouvelle vie à ce lieu chargé d’histoires, en mêlant deux héritages.
Celui de la brasserie parisienne, avec sa cuisine simple, franche, populaire, et celui de l’Aveyron, terre de caractère et de terroir, que j’aime et qui m’inspire chaque jour.
LIGOT, c’est ce trait d’union entre mes racines parisiennes et l’Aveyron qui ma vu grandir.
Un bistrot d’aujourd’hui, porté par la mémoire d’hier, et tourné vers ceux qui aiment manger vrai, bon, et ensemble.
Le bistrot façon Ligot
LIGOT, c’est le goût, le vrai.
On a à cœur de vous proposer une cuisine généreuse et honnête : avec des produits locaux, de saison, qu’on transforme sur place, parce qu’on aime savoir ce qu’on met dans l’assiette et bien manger, tout simplement.
Inspirée des classiques des bistrots français, notre cuisine rend hommage à la tradition, aux recettes d’antan, aux plats mijotés comme chez mamie. Sans chichi, mais avec le cœur.
C’est aussi une ode à l’Aveyron, à son terroir riche et authentique et à ces traditions culinaires qui traversent le temps.
Mais LIGOT, ce n’est pas qu’une cuisine.
C’est aussi un cadre chaleureux, vivant, convivial, où chacun est le bienvenu.
Peu importe le moment, peu importe la raison, on veut que vous vous sentiez bien, comme à la maison
Notre volonté : vous accueillir, vous régaler, et vous donner envie de revenir.
